Il est supposé avoir de la graisse (graisse haute-température pour freins) sur les glissières des étriers, pour éviter la corrosion et faciliter le mouvement de l'étrier sur les glissières.
La présence du caoutchouc rend moins probable la possibilité de rincer la graisse avec de l'eau, ou que la saleté rentre.
Il n'y a pas d'enjeu sécuritaire immédiat à conduire sans ces caoutchoucs, mais tu risques d'avoir à démonter, nettoyer, et regraisser les glissières plus souvent si les étriers se mettent à coller.
Mais même avec les caoutchoucs, ça reste que des étriers flottants nécéssitent toujours de l'entretien au niveau des glissières.